Der opstår ofte en særlig form for klarhed, når et personligt behov bliver så konkret, at det ikke længere kan løses med kompromiser. For Aria John Sadigh begyndte MyLoca Foods som et forsøg på at gøre en krævende kostform praktisk i hverdagen. Erfaringerne med keto og low carb var ikke teoretiske, men levede i kroppen og i køkkenet. MyLoca Foods blev derfor ikke bygget som et koncept først, men som en løsning, der manglede. Hvad sker der, når den løsning tages alvorligt nok til at blive en forretning?
De tidlige erfaringer med kost og disciplin
Interessen for kost opstod tidligt. Allerede i folkeskolen begyndte Aria John Sadigh at eksperimentere med søvn, træning og ernæring som en måde at optimere sin fysiske form på. Fodbolden var omdrejningspunktet, men fokus flyttede hurtigt fra talent til vaner og struktur. Kosten blev et aktivt valg snarere end en selvfølge.
I gymnasiet førte nysgerrigheden videre til low carb og senere ketogen kost. Overgangen var ikke umiddelbart problemfri. Træthed og manglende energi afslørede, at det ikke var nok blot at fjerne kulhydrater. Erfaringerne pegede i retning af fedt som en nødvendig energikilde, hvis kosten skulle fungere i praksis. Over en længere periode blev keto en konsekvent livsstil frem for et kortvarigt eksperiment.
Keto i praksis og de manglende produkter
Det praktiske problem viste sig hurtigt. Udvalget af egnede produkter i Danmark var begrænset, og alternativerne fra udlandet var dyre, svære at skaffe og ofte baseret på ingredienser, der ikke levede op til forventningerne. Brød, snacks og dagligvarer fungerede sjældent sammen med ønsket om lavt kulhydratindhold og ordentlige råvarer.
Løsningen blev først improviseret. Brød blev købt i udlandet og transporteret hjem i rygsækken, ofte med begrænset holdbarhed som resultat. Behovet for bedre alternativer voksede, og tanken om selv at udvikle produkter begyndte at tage form. Ikke som forretning, men som nødvendighed.
Fra opskrift til idéen bag MyLoca Foods
Det konkrete gennembrud kom gennem en opskrift på stenalderbrød, som blev tilpasset og afprøvet i familiens køkken. Sammen med sin mor begyndte Aria John Sadigh at eksperimentere systematisk med ingredienser, smag og konsistens. Målet var ikke perfektion, men funktionalitet. Produkterne skulle kunne spises i hverdagen, ikke kun fungere som nichealternativer.
Corona-perioden blev et vendepunkt. Arbejde og studier fortsatte, men weekenderne blev brugt på produktion. De første produkter blev solgt direkte til private via webshop, ofte leveret personligt på cykel. De direkte møder med kunderne blev en afgørende kilde til viden.
Kunderne fik ikke bare en levering. De fik også en samtale, og den samtale blev brugt til at gøre produkterne bedre.
Kundefeedback som drivkraft for sortimentet
Udviklingen af sortimentet fulgte ikke en fastlagt plan, men konkrete behov. Nogle ønskede veganske alternativer, andre efterspurgte snacks eller chokolade uden sukker. Hvert produkt udsprang af gentagen feedback og blev testet i små mængder, justeret og enten videreudviklet eller droppet.
Denne tilgang førte til et sortiment bestående af blandt andet stenalderbrød, mandelbrød, chokoladebarer, kiks og mysli. Produkter med lav efterspørgsel blev fjernet igen for at undgå spild og unødvendig kompleksitet. MyLoca Foods blev dermed formet i samspil med kunderne snarere end ud fra antagelser.
Overgangen fra hjemmekøkken til produktion
Efterspørgslen voksede hurtigt ud over, hvad der kunne håndteres i et privat køkken. Lokale medier skabte yderligere opmærksomhed, og det blev nødvendigt at rykke ind i et professionelt køkken. Produktionen foregik fortsat manuelt og primært i weekenderne, ofte fra tidlig morgen til sen aften.
Sideløbende opstod nye udfordringer. Emballage, stregkoder, fødevarekrav og logistik viste sig at være lige så vigtige som opskrifterne. Fejl blev begået undervejs, men de blev rettet hurtigt, og relationerne til forhandlere bar præg af forståelse for, at virksomheden stadig var under opbygning.
Ind i den fysiske handel
Usikkerheden omkring e-handel efter corona førte til et strategisk fokus på fysiske butikker. Udvælgelsen var bevidst. MyLoca Foods blev ikke placeret bredt, men i områder hvor efterspørgslen allerede var tydelig. Dialogen med butiksejere foregik direkte og ofte uden formelle salgsmøder.
Historien om produkterne, produktionen og samarbejdet mellem mor og søn viste sig at have betydning. Det samme gjorde evnen til hurtigt at justere sortimentet efter feedback fra butikkerne. MyLoca Foods blev ikke præsenteret som masseproduceret convenience, men som et dansk alternativ med håndværket tæt på.
Konsolidering og næste fase
Med flere forhandlere, et voksende team og et nyt produktionskøkken er MyLoca Foods trådt ind i en fase, hvor struktur og prioritering fylder mere. Sortimentet er blevet strammet, og nye produkter udvikles kun, når der er tydelig efterspørgsel.
Arbejdet med advisory board og strategisk sparring har tydeliggjort behovet for kapital, hvis virksomheden skal skaleres yderligere. Fokus er dog fortsat på kerneproduktet og relationen til kunderne. Udvidelse til nye markeder ses som en mulighed, men først når fundamentet er robust.
Denne historie er relevant for dig, der arbejder med fødevarer, e-handel eller nicheprodukter, og som er optaget af, hvordan et personligt behov kan danne grundlag for en bæredygtig forretning. For dem, der interesserer sig for produktudvikling tæt på kunden og langsom, kontrolleret vækst, giver MyLoca Foods et nuanceret indblik i processen.
Du kan GRATIS høre Aria John Sadigh fortælle hele iværksætterhistorien om bl.a. MyLoca Foods, ved at klikke herunder.
